青果：セロリ、京菜、レタス、ワケギ、里芋、春菊
　　　白菜、カリフラワー

旬魚：あんこう、ブリ、平目、フグ、ボラ
　　　鰈、タコ、白魚、シジミ

あんこう：グロテスクであるが、鍋物にして美味。冬の味。

ふぐ：刺身に鍋に、またヒレ酒などにとても美味。
　　　これをすぎると毒が強くなる。

ワケギ：鍋物の季節が終わる頃から需要が伸びる。
　　　　２月中旬からの春の味覚。

カリフラワー：淡白な味で癖がなく、和風や中華にも
　　　　　　　重宝な洋野菜。

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一月の旬のもの

青果：白菜、白ネギ、小松菜、せり、大根、ほうれん草

旬魚：寒ブリ、なまこ、さわら、鯛、鯉、カキ、たら、エビ

ぶり：厳寒の荒波にもまれた寒ブリは、身も締まり殊の外美味。
なまこ：ユズが黄色くなる頃が美味とされる。
さわら：春の魚だが、この時期が脂がのり身も締まっていて
　　　　濃厚かつ美味。
ほうれん草：栄養価の高い野菜だが、この時期は夏物の倍と
　　　　　　さらに高いものとなる。

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